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自制鸭翅鸭脖的做法:
凉水浸泡鸭货所有主材凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用,炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道加入冰糖翻炒出香味,倒入酱油和老抽继续翻炒继续翻炒片刻,倒入热水,加入主食材加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时,稍加一点醋,待汤汁收干即可出锅。富余一点汤汁也不要紧,加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮,注意要根据口味再次加盐,一锅绝味素菜也有了,开吃吧!
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鸭舌冬瓜海带汤的做法:
简介这冬瓜是那种迷你小冬瓜,冬瓜味挺足!材料鸭舌10来个,料酒,盐,虾皮,海带做法1、鸭舌10来个,洗净用盐抹抹,腌制一小会儿,过遍开水,加点料酒去腥。
2、将鸭舌放入锅中,添凉水烧开,放葱姜转小火煨至颜色发白。
3、将冬瓜切成小薄片放入汤内,放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂,调适量盐即可。
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锅烧鸭条的做法:
简介色泽金黄,味咸酥香。材料主料:鸭肉150克,
调料:鸡蛋100克,花生油70克,红曲10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐10克,豌豆淀粉10克,小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油,清水,搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油,抹上一层蛋糊,把晾凉的鸭肉条码在其上,再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入抹好的蛋糊的鸭肉条,炸成金黄色,鸭肉酥透时,捞出摆入盘内,撒上花椒盐即可。
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