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食用小苏打是广泛应用的食品疏松剂，多用于生产饼干、馒头等。
小苏打可与明矾复合为发酵粉，与纯碱复合为民用石碱。
小苏打可使PH值上升，提高蛋白质的持水性，促进涩味成分溶出，对羊奶有去膻作用。
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碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生产的酸式盐，水溶液呈弱碱性。小苏打在印染上课用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的后方处理剂，在染色时添加小苏打还可防止纱筒产生色花。
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工业级小苏打多用于橡胶和海绵的生产、印染、冶金、机械等行业。
食品级小苏打是常用的食品疏松剂等。
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